Nihal'in Sofrası

Hani bazen içinize çektiğiniz bir koku, damağınızda ki bir lezzet, iz bırakır ya hafızalarda...

Yeniden o tadı damağınızda hissettiğinizde yada kokuyu içinize çektiğinizde, işte o an başlar zamanda yolculuğunuz.

Bu tatlardan birine “Nihal’in Sofrası”ında rastlıyorum. Mardin’e özel damağımda Ansonlu Çörek tadı, cebimde hoş sohbetlerle eve dönerken tarifini de almayı unutmuyorum.

Anasonlu Çörek

-1Kaşık terayağı,

-1Tatlı kaşığı yenibahar

-1Yemek kaşığı tarçın

-2 yemek kaşığı anason

-1Su bardağı süt

-1Su bardağı toz şeker

-1Su bardağı  ( 1/4 su, 3/4  sıvıyağ )

-1Paket kabartmatozu

-700gr un

Yapılışı

Malzemelerin hepsi birden tepsiye alınıp yoğurulur, hamurun kulak memesi kıvamında olması önemli Daha sonra saç örgüsü gibi yapılıp iki uç birleştirilir.  Tepsiye dizip üstüne yumurta sarısı sürüldükten sonra 180 derecelik fırında pişirilir. (yaklaşık 30 adet çıkıyor)

Afiyet olsun.