Nihal’in Sofrası'nda ki Kısır

Maharetli eller deriz, kimyası tutar insanın sanki. 

Herkesin özel yaptığı özendiği yemekler vardır. Artık kişinin adıyla özdeşleşir. Maharetli eller deriz, kimyası tutar insanın sanki.

Nihal’in yaptığı Mardin usulu kısır da onlardan biri. Biraz acıyla aranız iyiyse, tadı damağınızda kalacağına eminim

Kısır’ın tarifini okurken bilinenden çok farklı bulabilirsiniz. Nihal’in Sofrası’nı da çok özel kılan bu farklı tarifler.

Malzemeler

-1 Büyük kuru soğan

-2 su bardağı bulgur

-2 kaşık biber salçası

-3 kaşık domates salçası

-2 diş sarmısak

-2 veya 3 kaşık pul biber

-1 limon suyu

-3 kaşık nar ekşisi

-1 çaybardağına yakın zeytinyağı

-1 demet maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı:

Bulguru tepsinin bir yanına alıp 1 çay bardağı soğuk suyla nemlendiriyoruz. 5 dakika kadar dinlendiriyoruz. Daha sonra soğan, salça, sarımsak, pulbiberide ilave ederek elimizle birleştirip yoğuruyoruz. Yoğurma sırasında ara ara su alıp sıkı hale gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. (Yaklaşık 10-15 dakika kadar) 

Ince doğranmış maydanozları, limon suyunu, 1 çaybardağı kadar zeytinyağı ve 3 kaşık nar ekşisinide ilave ederek karıştırıyoruz. Kısırımız artık servise hazır. 

Afyet olsun.